小吃店轉讓面館鎮江 在江蘇鎮江賣熱干面怎么樣?

在江蘇鎮江賣熱干面怎么樣?

作為土生土長的鎮江人,可以負責任地說一句:在鎮江,除了鍋蓋面,賣啥面都很難生存!

據我觀察,目前在鎮江能茍延殘喘,勉強生存的就兩類面店——蘭州拉面和沙縣小吃。

火車站旁邊有一家蘭州拉面,開了好多年,我喜歡吃蘭州拉面所以經常光顧。他家的客源主要是下火車的外地人和趕火車的本地人,這可能是他維持至今的根本原因。我每次去吃店里基本都沒啥人,比較慘淡。其實火車站附近本來有3家蘭州拉面,火車站對面1家,車站旁邊臨街有兩家挨著,經過這么多年的激烈競爭,淘汰了兩家,就剩這1家。經過這次疫情,不知還開不開了,我也好久沒去了。

至于沙縣小吃能存活下來,也是因為他家不僅賣面,鴨腿飯是主打。一份鴨腿飯包括鴨腿青菜豆腐干,再加一份例湯,有葷有素,十幾塊錢性價比挺高。

原本市區有一家老北京炸醬面,很喜歡吃炸醬面的我,以前點過他家外賣,實話實說,味道很不錯,挺正宗的,大概撐了半年關門。位置就在市中心大市口,市口是很好的,但還是開不下去。

題主說的熱干面,我記得鎮江有過這個店,位置應該在第一樓街里面,以前路過的時候貌似見過,還是早幾年的事,現在那個店面都不知道換過幾輪老板了。

我家附近原來還開過一家重慶小面,據說老板是專門去重慶學了回來開的店,我吃過一次就關門了,鎮江人真的不認這些外地面。

鎮江人就喜歡吃本土的鍋蓋面,每天早上一碗腰花面加個雞蛋,或者一碗各半(兩種澆頭一樣一半),每天的生活就是從這一碗面開始的。一方水土養育一方人,其實同樣的道理,鎮江鍋蓋面要能走出鎮江發揚光大也挺難的,鍋蓋面店也就能在南京,常州一帶開開,再往無錫,上海那邊,人家也不認了,主要還是口味上的差異性。那邊的人口味偏甜,鍋蓋面口味重。

以前光顧過的沙縣小吃也在轉讓了。所以題主想在鎮江賣熱干面還是要三思而行。

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